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娃娃菜的家常做法,娃娃菜怎么做好吃?

来源:挂讯网 编辑: 2019-11-29 14:06
娃娃菜是小编非常喜欢的一道菜,今天中午小编的午餐里就有娃娃菜。今天小编要分享的是一道家常不是特别多见的一道娃娃菜的做法,娃娃菜的家常做法,娃娃菜怎么做好吃?材料娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜1头、小葱2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少许、油20ml、香油5ml、凉开水约60ml...

娃娃菜是小编非常喜欢的一道菜,今天中午小编的午餐里就有娃娃菜。今天小编要分享的是一道家常不是特别多见的一道娃娃菜的做法,娃娃菜的家常做法,娃娃菜怎么做好吃?


材料
娃娃菜1棵、粉丝1小把、大蒜1头、小葱2棵、生抽10ml、料酒10ml、白胡椒粉少许、油20ml、香油5ml、凉开水约60ml
做法
1、粉丝用冷水泡发,娃娃菜洗净竖切成两半,每半分别切成6小瓣,小葱切碎,大蒜去皮切成碎末,
2、锅烧热倒入油,放入一半的蒜末用小火煸炒成金黄色;
3、将炸好的蒜蓉连同蒜油一起倒入小碗中,加入另一半的生蒜蓉、生抽5ml、料酒、白胡椒粉和盐搅匀成金银蒜蓉汁;
4、凉开水放入碗中,加入剩余的生抽,香油和少许盐调匀成调味汁;
5、泡软的粉丝沥去水分,在中间剪短(稍短一点好夹)放在盘子里垫底,娃娃菜放在粉丝上再把蒜蓉浇在白菜上,入蒸锅大火蒸约8分钟,取出淋上调味汁,撒上葱花即可。
小诀窍
粉丝很容易吸收汤汁变干,所以料汁的水分可以适当调制多一些才好吃。如果在一开始就淋入调味汁一起蒸的话,粉丝就很容易吸干调味汁变成一团干干的,不仅影响美观,粉丝口感也没那么筋道。
蒸的时间也不要太长,不然娃娃菜和粉丝会太软。娃娃菜和粉丝都容易熟,中火最多7-8分钟就可以了。
喜欢吃辣的可以添加剁辣椒酱增加风味,或者还可以加点虾、干贝、火腿也会很香。我吃得清淡,觉得就蒜蓉蒸的已经很不错了,呵呵。
在炸蒜蓉的时候一定要注意火不要太大,并不停的翻炒,大蒜变得微微焦黄即可,不能炸成棕色,否则会有苦味。如果觉得麻烦,或者不喜欢炸蒜蓉的味道,也可以直接放生蒜蓉一起蒸,味道也是不错的。

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